ไข่ตุ๋นกะหล่ำปลี

ส่วนผสม 1.ไข่ไก่ 3 ฟอง 2.กะหล่ำปลี 1 หัว (เลือกที่หัวแน่นๆ) 3.กุ้ง 4 ตัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2 ตัว ไม่หั่น 2 ตัว 4.นมสด 1 ½ ถ้วยตวง 5.ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา 6.เกลือ ½ ช้อนชา 7.แครอทหั่น 2 ช้อนโตะ 8.ต้นหอมซอย เล็กน้อย 9.กระเทียมเจียว

วิธีทำ 1.เอากะหล่ำปลี มาคว้านใช้มีดปลายแหลมคว้าน ตรงส่วนหัว ตอนคว้าน อย่าให้มีดทะลุและเหลือกะหล่ำปลีไว้ให้หนานิดนึงนะคะ ไข่จะได้ไม่ซึมลงข้างล่างค่ะ คว้านเสร็จแล้ว ล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นเอากะหล่ำปลีไปคว่ำ ให้แห้งหรือให้น้ำออกมากที่สุด 2.ตอกไข่ใส่ชาม ใช้ตะเกียบคนให้ไข่แตกเข้ากัน แล้วใส่นมสดลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว และเกลือ คนให้เข้ากันอีกที แล้วเอาไปกรองด้วยกระชอนตาถี่ๆ 2-3 รอบ เสร็จแล้วใส่แครอท และกุ้งที่หั่นชิ้นไว้ลงไปค่ะ 3.ตั้งน้ำให้เดือด ระหว่างรอ เอาไข่มาใส่ในกะหล่ำปลีที่เราเตรียมไว้ (จะใช้ถ้วยรองกะหล่ำปลีด้วยก็ได้นะคะ)วันนี้ไม่ได้รองค่ะ เมื่อน้ำเดือดแล้ว เอากะหล่ำปลีลงไปนึ่ง แล้วเบาไฟลงเป็นไฟอ่อนๆ 4.นึ่งไปจนหน้าไข่ตุ๋นเริ่มสุก เอากุ้งที่เตรียมไว้วางลงไป แล้วปิดฝานึ่งต่อ จนสุก วิธีเช็ค ให้ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มลงไป ถ้าไม่มีน้ำขาวๆติดไม้มา ถือว่าใช้ได้ สุกแล้วค่ะ 5.ไข่ตุ๋นสุกแล้ว ยกลง จัดใส่จาน แล้วโรยหน้าด้วย ต้นหอมซอย และกระเทียมเจียว แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ไข่ตุ๋นกะหล่ำปลี อร่อยนุ่มเลยค่ะ

ป.ล.กะหล่ำปลี ต้องเลือกหัวที่แน่นๆ แล้วตอนคว้านก็อย่าคว้านลึกจนเกินไปจนมีดทะลุกะหล่ำปลีนะคะ และควรเหลือเนื้อกะหล่ำปลีไว้พอสมควรนะคะ

ข้อมูลทางโภชนาการโดยคร่าวๆ

1.ไข่ไก่ 3 ฟอง ให้พลังงานฟองละ 72 cal รวมเป็น 216 kcal 2.กะหล่ำปลี 1 หัว ให้พลังงาน 200 kcal 3.กุ้ง 4 ตัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 2 ตัว ไม่หั่น 2 ตัว ให้พลังงาน 80 kcal 4.นมสด 1 ½ ถ้วยตวง ให้พลังงาน 200 kcal 5.ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา 6.เกลือ ½ ช้อนชา 7.แครอทหั่น 2 ช้อนโตะ ให้พลังงาน 20 kcal 8.ต้นหอมซอย เล็กน้อย 9.กระเทียมเจียว

ให้พลังงานสุทธิประมาณ 750 kcal

ขอขอบคุณข้อมูลจาก

https://web.facebook.com/ทำเองอร่อยจัง-By-Tu-Sureewan

http://www.ezygodiet.com/แคลอรี